Bienen auf Honigwabe

Wie entsteht Honig?

Oft wird mir auf Weihnachtsmärkten oder bei anderen Gelegenheiten die Frage gestellt, wie Honig entsteht bzw. wie Honig produziert wird. Aus diesem Grund widmete ich mich in diesem Artikel dieser Thematik. Grundsätzlich fliegen Bienen Pflanzen an und sammeln eine kohlenhydrathaltige Flüssigkeit. Diese ist entweder Nektar oder Honigtau. Weiterlesen

Edler Zimt als Basis für einen gesunden und leckeren Brotaufstrich

Zimt gemahlen

Das Zimpt­pulver hat ein sehr inten­­sives Aroma, welches sich be­­sonders gut mit unserem Honig, Hasel­nuss­­mehl und Mandel­­splittern kom­bi­nieren lässt. Gerade in der Weih­­nachts­­zeit ist dies ein sehr be­­liebtes Ge­würz bei Honig­­plus, welches besonders gerne mit Sommerblütenhonig kombiniert wird. 

Angebaut wird der Zimt von zwei Dorf­­ge­­mein­schaften von der Minder­­heit der „Thai“ an der chinesischen Grenze und den „Dao“ im Grenz­­gebiet zu Laos. Diese Dorf­­ge­mein­schaften liefern wunderbar aromatischen Ster­n­anis und Cassia-Zimt. Weiterlesen

Sonnenblumenkerne aus Deutschland von der OBEG Hohenlohe – Bioland Er­zeugergemeinschaft

Sonnenblumenkerne

Der milde nuss­artige Ge­schmack unserer Sonnen­blu­men­kerne ver­leiht dem Honig ein feines nussiges Aroma. Unsere Sonnen­blumen­kerne werden von Land­wirten der OBEG Hohenlohe – Bioland Er­zeuger­gemeinschaft aus­schließ­lich in Süd­deutsch­land im den sonnigen Wein­bau­regionen im Remstal, im Unter­land und in Main­franken pro­duziert und stammen nicht wie mittler­weile viele billigere Bio-Sonnen­blumen­kerne aus China. Weiterlesen

Paranüsse geschält für Brotaufstriche

Paranüsse

Paranüsse haben einen angenehm öligen, süßen und mandelartigen Geschmack. Bisher ist es nicht gelungen Paranussbäume auf Plantagen zu kultivieren und daher stammen die Nüsse nur von wild wachsenden Bäumen. Unsere Paranüsse in den Honigaufstrichen von Honigplus, werden von indianischen Kleinbauern im äußersten Südosten Perus in der Provinz Madre de Dios im Amazonasgebiet geerntet.  Das Ernten, schonende Verarbeiten und Abpacken der Paranüsse läuft alles über die Gen­ossen­schaft „dritte-welt partner” (dwp), Weiterlesen

Lebkuchengewürz für die individualisierung von Honig

Lebkuchen-gewürz

Unser erlesenes Leb­kuchen­gewürz beziehen wir von der ersten bundes­weiten Fair­handels­ge­nossenschaft „dritte Welt Partner“ (dwp), die auf einen fairen Handel mit Klein­bauern und Klein­pro­duzenten setzt und eine umwelt- und sozial­verträgliche Ent­wicklung fördert (Fair Trade). Dieses qualitativ sehr hoch­wertige Leb­kuchen­gewürz be­steht aus Zimt, Koriander, Anis, Fenchel, Ing­wer, Muskat, Nelken und schwarzem Pfeffer.

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Kürbisernte in Deutschland

Kürbiskernprodukte aus Deutschland

Unser Kürbiskernmehl und unsere Kürbiskerne be­ziehen wir aus Franken vom Bauern­hof der Familie Schnell. Sie bauen mit großer Freude Kür­bisse in der Ort­schaft Kammerstein-Neppersreuth an. Das Kürbis­kernmehl färbt den Honig interessant grün und ver­feinert ihn mit einem leckeren, würzigen Aroma. Hier können sie unseren aromatischen Honig mit Kürbiskernmehl bestellen.  Kürbis­kern­mehl ist ein wahrer Liefer­ant ungesättigter Fett­säuren und ent­hält zudem Magnesium, Eisen, Zink, Selen, Vitamin E sowie Beta-Carotin. Weiterlesen