Krabben Sandwich mit Mango

Heute gibt es zum Mittagsessen eine gesunde Spezialität der modernen, skandinavischen Küche.  Der Krabben Sandwich mit einer leckeren Mango-Honig Sauce ist nicht nur gesund, sondern lässt auch den Gaumen jedes Gourmets erstrahlen. Dieser Sandwich enthält durch die frische Mango, den natürlichen Akazienhonig und den Salat viele Vitamine, sowie durch die Krabben viele gesunde Fettsäuren . Der Sandwich ist damit eine Wohltat für Körper, Geist und Seele.

Bevor du anfangen kannst zu kochen, musst du die notwendigen Zutaten besorgen. Damit dieser Sandwich auch wirklich gesund ist, achte am besten beim Kauf der Zutaten darauf, dass diese möglichst regional produziert sind. Damit tust du einerseits der Umwelt, aber auch dir selber einen Gefallen. In Deutschland gelten für Lebensmittelproduzenten sehr strenge Vorschriften, weshalb im Vergleich zum Ausland deutlich weniger Pestizide in den Nahrungsmitteln vorhanden sind. So ist es beispielsweise in China üblich, die Bienen prophylaktisch mit Antibiotika zu behandeln, während in Deutschland dem Imker der Einsatz von Antibiotika (zu Recht!) verboten ist. Zusätzlich verlieren Lebensmittel bei langer Transportzeit ihre gesunden Inhaltsstoffe, wie z.B. ihre Vitamine.

Rezept

Krabben-Sandwich mit Mango-Honig-Sauce

Skandinavisch inspiriert: Krabben aus der Pfanne, gegrillte Hähnchenstreifen und eine fruchtig-scharfe Sauce aus Mango, Akazienhonig und Limette.

• Vorbereitung20 Min.
• Zubereitung20 Min.
• Gesamt40 Min.
• Ergibt4 Portionen

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Zutaten

für

–+

Portionen

Für das Sandwich

• 4 Brötchen
• 100 g Tiefkühlkrabben
• 2 Hähnchenbrüste (am besten Bio und regional)
• 1 Kopfsalat (z. B. Eissalat)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver

Für die Mango-Honig-Sauce

• 2 Mangos (vollreif)
• 2 TL Akazienhonig
• 2 rote Peperoni (frisch)
• 5 EL Mayonnaise
• 2 EL süße Chilisauce
• 1 EL Limettensaft (am besten frisch gepresst)
• 2 TL Honig-Balsamessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1Mangos schneidenDie erste Mango in Scheiben schneiden, die zweite in Stücke. Eine Peperoni in dünne Scheiben schneiden.
2. 2Sauce rührenMayonnaise mit Limettensaft, Chilisauce, Akazienhonig, Salz und Pfeffer verrühren und die Mangostücke unterheben.
3. 3Hähnchen grillenDen Salat waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf einem Grillrost im Ofen bei etwa 200 °C rund 15 Minuten grillen.
4. 4Krabben bratenOlivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, die Krabben hineingeben und mit der geschnittenen Peperoni und einer ausgepressten Knoblauchzehe braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5BelegenDie Brötchen halbieren und mit der Mango-Honig-Sauce bestreichen. Salatblätter, Hähnchenstreifen, Krabben und Mangoscheiben darauf verteilen und mit einem Klecks Sauce abschließen.

Tipps

• Dazu passt ein spanischer Cava oder ein fruchtiger Weißwein – und im Sommer ein kühler Frucht-Smoothie.
• Fürs Picknick gut geeignet: wegen der Krabben und des Hähnchenfleischs unterwegs aber unbedingt gekühlt transportieren.
• Achte beim Einkauf auf regionale Zutaten – kurze Transportwege erhalten die Vitamine.

Passend dazu kann man einen spanischen Cava (Sekt) oder einen fruchtigen Weißwein servieren. Auch ein kühler Frucht-Smoozy passt sehr gut zu diesem gesunden Sandwich.

Ideal ist dieses leckere Gericht auch für ein romantisches Picknick mit deinem Liebling oder deiner Freundin, da sich der Sandwich sehr gut mitnehmen lässt. Insbesondere im Sommer solltest du aufgrund der Krabben und des Hähnchenfleisches darauf achten, dass der Sandwich gekühlt ist, während du zu deinem romantischen Plätzchen unterwegs bist.

Wir wünschen guten Appetit beim Genießen dieses leckeren Sandwichs!