Maroni mit Akazienhonig

Passend zur Winterzeit gibt es heute ein Rezept für einen leckeren Nachtisch mit Honig. Maroni, auch Esskastanie oder Maronen genannt, sind wunderschön braun glänzende Nüsse. In Deutschland sind Maronibäume, an denen die Früchte reifen, vor allem in der Pfalz anzutreffen. Es handelt sich dabei um einen sommer-grünen Baum, welcher stärke-reiche Nussfrüchte bildet. Eine sehr verbreitete Form der Zubereitung dieser Früchte ist sie ungepult im Ofen zu kochen. Hier stelle ich eine weitere Art der Zubereitung vor. Anstatt der Zubereitung im Ofen röste ich die Früchte in einer Pfanne. Dadurch erhalten sie einen knusprigen Geschmack und eine schöne, winterliche Farbe.

Rezept

Maroni mit Akazienhonig

Statt im Ofen: Maroni in der Pfanne geröstet, mit Akazienhonig und braunem Rum abgelöscht – ein winterlicher Nachtisch in wenigen Minuten.

• Vorbereitung15 Min.
• Zubereitung6 Min.
• Gesamt21 Min.
• Ergibt2 Portionen

VollbildRezept druckenZutaten kopieren

Zutaten

für

–+

Portionen

• 250 g Maroni
• 2 EL Akazienhonig
• 1 EL brauner Rum
• Olivenöl zum Rösten

Zubereitung

1. 1Schälen und schneidenDie Maroni mit einem Messer von der Schale befreien und in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
2. 2Öl erwärmenDas Olivenöl in der Pfanne auf etwa 80 °C erwärmen. Die Pfanne darf nicht zu heiß werden – das bekommt dem Olivenöl nicht.
3. 3RöstenDie Maronischeiben hinzugeben und etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
4. 4AblöschenAkazienhonig und braunen Rum zugeben, alles noch etwa eine Minute in der Pfanne lassen und sofort servieren.

Tipps

• Akazienhonig bleibt flüssig und karamellisiert gleichmäßig – ein fester Honig verklumpt in der heißen Pfanne.
• Ohne Alkohol: den Rum durch einen Spritzer Orangensaft ersetzen.

Maroni serviert mit Akazienhonig