Gesundes Frühstück

Ein gesundes Frühstück bereichert den Tag und ermöglicht einen guten Start am Morgen. Was ein gesundes Frühstück enthalten sollte, steht in diesem Rezept für ein gesundes Frühstück. Ein gesundes Frühstück enthält möglichst viele verschiedene Vitamine, langwirksame- und kurzwirksame Kohlenhydrate, Proteine und auch ein wenig Fett. Kurzwirksame Kohlenhydrate versorgen den Körper sofort mit Energie.

Gesundes Frühstück mit Honig

Die Zellen benötigen Energie (ATP), welche aus dem Blutzucker (Glukose = C6H12O6) gewonnen wird. Aus diesem Grund sollte das Blutzuckerlevel möglichst auf einem gleichbleibend guten Level sein (100mg je Deziliter). Um dieses Ziel zu erreichen, sollten bei einem gesunden Frühstück sowohl kurzfristige Kohlenhydrate (beispielsweise unser Rapshonig) als auch langfristige Kohlenhydrate (z.B. ein Vollkornbrötchen) zu sich genommen werden, um ein möglichst konstantes Energieniveau während des gesamten Vormittags zu haben.

Proteine wiederum sind für den Muskelaufbau essentiell. Wenn eine Person Sport treibt und keine ausreichende Anzahl an Proteinen (Eiweiße) zu sich nimmt, baut der Körper sogar Muskeln ab. Eine ausreichende Versorgung des Körpers mit natürlichen Proteinen ist daher insbesondere für Sportler sehr wichtig. Proteine sind unter Anderem in Milchprodukten,  beispielsweise in Naturjoghurt enthalten.

Die Aufnahme von ein wenig Fett ist wiederum wichtig, um die meisten Vitamine (so genannte fettlösliche Vitamine) aufnehmen zu können. Eine Möglichkeit, um bei einem gesunden Frühstück Proteine, Vitamine und Fett lecker zu kombinieren, ist ein Obstsalat mit Joghurt. Ein Teelöffel aromatischer Sommerblütenhonig verfeinert den Geschmack dieses gesunden Frühstücks und macht es so zu einer gesunden und leckeren Morgendelikatesse.

Rezept

Gesundes Frühstück mit Obstsalat

Vitamine, Proteine, kurz- und langwirksame Kohlenhydrate auf einem Tisch: Obstsalat mit Joghurt und Honig, dazu Vollkornbrötchen mit Aufstrich und Käse.

• Vorbereitung15 Min.
• Ergibt2 Personen

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Zutaten

für

–+

Personen

Für den Obstsalat

• 1 Apfel (z. B. regional vom Bodensee)
• 1 Birne (z. B. regional vom Bodensee)
• 1 Mango
• 200 g rote Weintrauben (z. B. aus der Pfalz oder Franken)
• 100 g Physalis
• 50 ml Orangensaft
• 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 2 TL Sommerblütenhonig

Für das restliche Frühstück

• 2 Brötchen (am gesündesten sind Vollkornbrötchen)
• 50 g Honig-Brotaufstrich nach Wahl
• 50 g pflanzliche Margarine (ohne gehärtetes Fett)
• 50 g Bergkäse

Zubereitung

1. 1Kernobst vorbereitenApfel und Birne gut abwaschen, den Mittelteil mit den Kernen entfernen und beides in kleine Stücke schneiden.
2. 2Mango und PhysalisDie Mango aufschneiden und in etwa 1 Zentimeter große Würfel teilen. Bei den Physalis die braune Blatt-Ummantelung entfernen und die Früchte einmal halbieren.
3. 3Obstsalat anmachenDie Fruchtstücke zusammen mit dem Orangensaft, dem Joghurt und zwei Teelöffeln aromatischem Sommerblütenhonig vermengen.
4. 4Tisch deckenDie Brötchen aufschneiden und mit Margarine, Honigaufstrich und Bergkäse servieren – so kommen kurzwirksame und langwirksame Kohlenhydrate zusammen auf den Teller.

Tipps

• Der Honig liefert die schnellen Kohlenhydrate, das Vollkornbrötchen die langsamen – zusammen halten sie den Blutzucker über den Vormittag stabil.
• Etwas Fett (Margarine, Käse, Joghurt) gehört dazu: Ohne es kann der Körper die fettlöslichen Vitamine aus dem Obst nicht aufnehmen.

Führe dein gesundes Frühstück durch

Für ein gelungenes Frühstück  sind die richtigen Zutaten entscheidend. Die wohl wichtigste Zutat dabei sind nicht  nur gesunde Lebensmittel, sondern auch nette Mitmenschen dabei zu haben. Lade also deine Freunde ein und bereite ihnen eine gesunde Freude!

Hast du  nun Lust auf ein leckeres und gesundes Frühstück bekommen? Und falls du nicht weißt, wo du frühstücken könntest, dann lies doch einfach unseren Artikel zum Frühstück im Grünen.