Autor: Julian Müller

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Akazienhonig / Robinienhonig – der feine, liebliche Honig

Der echte Akazienbaum aus Australien

Der Akazienhonig verfügt über einen feinen, lieblichen Geschmack. Akazienhonig ist der einzige deutsche Honig welcher von Natur aus sehr lange (ca. ein Jahr) flüssig bleibt. Dies liegt an seinem sehr hohen Fruktose- und gleichzeitig sehr geringen Glukoseanteils. Dieser Honig eignet sich deshalb vorzüglich zum süßen von Tee oder zum Veredeln von Salatsaucen eignet. Auch wird er gerne von Barkeepern zum süßen von Fruchtcoctails verwendet. Aufgrund seines sehr hohen Fruchtzuckeranteils, bleibt er ca. 1 -2 Jahre lang flüssig, danach kristallisiert er langsam.

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Honig bei Diabetes – was ist dabei zu beachten?

Diabetes Utensilien

Menschen die Diabetes bekommen, wissen am Anfang oft nicht mehr, welche Lebensmittel sie überhaupt noch essen dürfen oder wie sie mit diesen Lebensmitteln umgehen müssen. Kann Honig bei Diabetes ohne Gefahr verzehrt werden oder nicht? Diese Frage und was beim Verzehr von Honig noch zu beachten ist klärt Frau Dr. med. Carola Kersten in diesem Gastbeitrag. Denn auch Diabetiker können das gesunde Naturprodukt Honig verzehren und von der positiven Wirkung des Honigs profitieren.

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Honig zum Frühstück?

Honig zum Frühstück ist nicht nur lecker, sondern versorgt den Körper auch mit Energie und vielen weiteren gesunden Inhaltstoffen. So befinden sich im Honig die Vitamine B2, B6, C sowie antibakteriell wirkende Inhibine. Dies ist auch der Grund, wieso Honig zum Beispsiel eine positive Wirkung gegen Husten hat. Jedoch sind leider nicht in jedem Honig noch gesunde Inhaltsstoffe enthalten.

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Die Welt der Honigsorten in der Übersicht

Die Auswahl an Honigsorten ist gigantisch – es fällt dabei schwer den Überblick zu behalten. Das möchten wir mit diesem Artikel ändern. In der folgenden Tabelle findest Du eine, vermutlich nicht vollständige, Auswahl an Honigsorten. Teilweise angereichert mit den folgenden Merkmalen:

  1. Honigsorte: Die allgemein geläufige Kennzeichnung der Honigsorte
  2. Kategorie: Blütenhonig, Honigtauhonig oder Kombination
  3. Häufigkeit: Wie häufig kommt die Honigsorte auf dem deutschen Markt vor oder besser gesagt, wie einfach kann sie erworben werden?
  4. Herkunft: Wo kann der Honig gewonnen werden?
  5. Trachtquelle: Baum- oder Blütenbezeichnung
  6. Geschmack
  7. Aussehen / Farbe
HonigsorteKategorieHäufigkeitHerkunftTrachtquelleGeschmackAussehen / Farbe
BlütenhonigBlütenhonigsehr hochDeutschland
RapshonigBlütenhonighochDeutschlandRaps (Brassica napus)mild, charakteristischflüssig: hellgelb kandiert: weiß bis hellgelb
LöwenzahnhonigBlütenhonigmittelDeutschlandLöwenzahn (Taraxacum)hocharomatisch und typisch im Geschmackflüssig: hellgelb kandiert: kräftig gelb
ObstblütenhonigBlütenhoniggeringDeutschlandvon blühenden Obstbäumenmild, angenehmflüssig: gelb kandiert: gelb
SommerblütenhonigBlütenhonigmittelDeutschlandviele verschiedene nektarspendende Blüten wie z.B. Himbeere, Brombeere, Weißkleearomatischflüssig: dunkelgelb bis hellbraun kandiert: hell- bis mittelbraun
SonnenblumenhonigBlütenhonigmittelDeutschland
Brombeerhonig BlütenhoniggeringDeutschland
FenchelhonigBlütenhonig, oft kombiniertgeringDeutschland
PhaceliahonigBlütenhoniggeringDeutschland
ThymianhonigBlütenhonig, oft kombiniertmittelGriechenland
LindenhonigHonigtauhonigmittelDeutschlandLinde (Tilia)sehr aromatisch, charakteristischflüssig: grünlich/gelb
Lindenblütenhonig BlütenhonigmittelDeutschland
Kastanienhonig / EdelkastanienhonigBlütenhonigmittelDeutschlandEdelkastanie, (Eßkastanie) (Castanea sativa)herb, leicht bitter, apart im Geschmackflüssig: hellbraun
Akazienhonig / RobinienhonigBlütenhonigsehr hochDeutschlandRobinie (Robinia pseudoacacia)mildflüssig: farblos bis hellgelb
WaldhonigHonigtauhonighochDeutschlandHonigtau von der Fichte (Picea abies)würzig, angenehmflüssig: dunkelbraun kandiert: mittelbraun
TannenhonigHonigtauhonigmittelDeutschlandHonigtau von der Weißtanne (Abies alba)mild würzigflüssig: dunkelbraun bis grünlich/schwarz
EichenhonigHonigtauhoniggeringDeutschland
BuchweizenhonigHonigtauhonigmittelDeutschland
FichtenhonigHonigtauhoniggeringDeutschland
Manuka HonigBlütenhonigsehr hochNeuseeland
Acahual HonigBlütenhoniggeringHochland Mexiko
Anzer HonigBlütenhonigsehr geringTürkei
AvocadohonigBlütenhonigsehr geringMexiko
BergblütenhonigBlütenhoniggeringHochalpine Regionen
Chili HonigBlütenhonig, oft kombiniertsehr gering–Habanero
DattelhonigBlütenhonigsehr geringAsien, Mittelmeerraum
EukalyptushonigBlütenhonig, HonigtauhonigmittelAustralien, Südamerika
Gelee Royal Honig–sehr hoch–
KorianderhonigBlütenhoniggeringBalkangebirge, Bulgarien
KleehonigBlütenhoniggeringDänemark, Neuseeland
KornblumenhonigBlütenhoniggeringDeutschland
LavendelhonigBlütenhonigmittelFrankreich
LederbaumhonigBlütenhonigsehr geringTasmanien, Australien
MajoranhonigBlütenhonigsehr geringDeutschland, Harzer Vorland
MandelhonigBlütenhonigsehr geringMittelmeerraum
Marmeleiro HonigBlütenhoniggeringBrasilienMarmeleiro-proto
Marzipan HonigKombinationhoch–
Maya HonigBlütenhonigsehr geringmexikanische Yukatan-Halbinsel
OrangenblütenhonigBlütenhonigmittelGriechenland
PinienhonigHonigtauhonigmittelMittelmeerraum
Quillaja HonigBlütenhonigsehr geringChileQuillaybaumes
Propolis HonigKombinationhoch–
RosmarinhonigBlütenhonigmittelSpanien
Sanddorn HonigKombinationmittel–
Sidr HonigBlütenhonigsehr geringJemen
Vanille HonigKombinationsehr hoch–
ZimthonigKombinationgering–
TaigahonigHonigtauhonigsehr geringLappland